玫瑰的定義：
玫瑰(Rosa rugosa Thunb)在植物分類學(xué)上是一種薔薇科薔薇屬灌木，其花、色、香、形俱美，有很高的經(jīng)濟(jì)價(jià)值，被譽(yù)為“金花”。鮮花可以蒸制芳香油，種子含油約14%，油的主要成分為左旋香芳醇，含量高可達(dá)千分之六，供食用及化妝品用。
玫瑰精油為鮮花油之冠，具有優(yōu)雅、柔和、細(xì)膩、甜香如蜜、芬芳四溢的玫瑰花香。在保加利亞玫瑰油素有“液體黃金”之美譽(yù)。玫瑰精油是世界名貴的高級濃縮香精，是香精油中的精品，是制造高級名貴香水的既重要又昂貴的原料，不但用來制造美容、護(hù)膚、護(hù)發(fā)等化妝品，還廣泛用于醫(yī)藥和食品釀酒、熏茶，調(diào)配高級香精等方面。一、工具及原料成分：
新鮮玫瑰花、精油提取設(shè)備
二、工藝及方法：
玫瑰鮮花在清晨摘下后24小時(shí)內(nèi)即取出黃褐色的玫瑰精油，大約五噸重的花朵只能提煉出兩磅的玫瑰油，所以是全世界較貴的精油之一。
玫瑰油的提取方法主要有承蒸汽蒸餾法、浸提法和超臨界提取法。其中蒸餾法非常方便，而且不必使用化學(xué)溶劑，所以現(xiàn)在的應(yīng)用仍然很普遍。其工藝步驟如下：
發(fā)酵： 用15%的食鹽永將玫瑰花浸泡起來，一方面使玫瑰花不致腐爛變質(zhì)， 另一方面可以使鮮花中的油擴(kuò)散出來。
2、蒸餾：將鹽水浸過韻玫瑰花30kg、鹽水60kg放入蒸餾瓶中，進(jìn)行常壓蒸餾。釜溫控制為105度~106度；餾出液冷凝后的溫度為28~36度。當(dāng)餾出液無香味或?qū)€瞿旱卧诓ＡО迳希瑹o油滴出現(xiàn)時(shí)即可停止蒸餾。
3、油水分離：餾出液流經(jīng)油水分離器后，玫瑰中不溶于水的部分集中浮于分離器上部，隔一晝夜后用網(wǎng)匙取出，收集在磨口玻璃瓶中；留待集中精制。
4、吸附：從分離器流出的餾出液經(jīng)過三個(gè)串聯(lián)的裝有活性炭的吸附柱進(jìn)行吸附�；钚蕴课站惋柡秃� 將第一個(gè)柱移去并將活性炭收集子密閉玻璃密器中留待漫提：再把吸附柱前移， 把盛新鮮活性炭的吸附柱放于第蘭位。
5、浸提：用有機(jī)溶劑對活性炭進(jìn)行浸提。第一次浸泡4~6 h， 以后每次2 h，共12次�；钚蕴恐械挠徒嵬旰�，將其中的有機(jī)溶劑蒸出， 可循環(huán)使用。
6、粗蒸：采用易燃溶劑之蒸餾方法對浸波進(jìn)行蒸餾， 水浴溫度拄制在60度以下。
7、減壓共沸精餾：加入無永乙醇， 對粗蒸殘余物進(jìn)行減壓共沸精餾。真空度為99.3kPa；水浴溫度≤60度。精餾完畢產(chǎn)品再經(jīng)精制即為玫瑰精油。
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